台灣的滷肉飯-淡口味，適合幼兒

滷肉飯對於台灣人，就像nasi lemak、炒粿條對於大馬人。因為不是台灣人，所以我對滷肉飯沒什麼感覺。 沒想到我也有在家自製滷肉飯的一天。星期五做了一小鍋幼兒版滷肉燥給小baby。

直接拌在白飯上就是滷肉飯了！小baby喜歡，三下两下吃光光。




豬絞肉300g、蔥頭4～5顆、蒜頭2瓣、白胡椒粉、肉桂粉（正確是用五香粉）、糖、冰糖、醬油、黑油（蔭油）。




絞肉瀝乾，蔥頭、蒜頭切片，外加4顆水煮蛋做滷蛋。




蔥頭、蒜頭油炸做成油蔥酥。炸太黑。撈起用餐巾紙吸油。




另起一鍋，放1湯匙糖加热溶化（做焦糖）。




倒入絞肉炒匀，加入一點點肉桂粉，因為我沒有五香粉，再加2湯匙薄鹽醬油，炒一炒，再加入三分之一油蔥酥炒。加水淹蓋絞肉，煮沸再加1湯匙冰糖和一點黑油（蔭油）。




我有換去電子砂鍋（慢燉鍋），不換也可以。加入剝殼的水煮蛋小火燉煮30分鐘後再加入另外三分之一的油蔥酥。




30分鐘後再加入最後三分之一油蔥酥，拌一拌就可以了。